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格瓦斯制作流程及营养成分

2020-11-20 09:49:09

格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术,以大列巴、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成,实现了传统饮料的现代化生产。

哈尔滨饮料厂提醒您制作流程:

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;

2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干;

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

4、面包液、糖化液进入发酵罐,加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右;

5、发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀;

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6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值;

7、导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度;

8、灌装、压盖、贴标、包装入库。

营养成分:

格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术,以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,可以促进肠道消化各级系统健康,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠蠕动,从而提高肠道机能,改善排便状况。

格瓦斯采用俄式大面包(大列巴)、麦芽糖为基质,经糖化、乳酸菌、多菌株混合,传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。


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