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格瓦斯制作流程及营养成分

2020-11-20 09:49:09

格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术,以大列巴、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成,实现了传统饮料的现代化生产。

秋林格瓦斯提醒您制作流程:

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;

2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干;

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

4、面包液、糖化液进入发酵罐,加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等;

5、发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀;

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6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值;

7、导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度;

8、灌装、压盖、贴标、包装入库。


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