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面包纯发酵 常喝消化好

秋林格瓦斯

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哈尔滨饮料厂
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我忍你很久了!

2022-09-20 10:00:00

1900年,俄国商人秋林将格瓦斯酿造工艺引入哈尔滨,把这款斯拉夫人的名饮带到中国。历经百年岁月沧桑,1953年10月正式移交我国,并于90年代完成体制改造,成为一家名副其实的民族企业,历史悠久、驰名中外的老字号企业。

正宗的格瓦斯饮料,也是很多东北人童年的美好回忆。
本来,伴随着统一大市场的春风,秋林格瓦斯终于有机会逐渐走出东北,让更多国人可以品尝到这款风味独特的东北名饮,我们也期待着更多的东北企业可以加入这个赛道,一起把老字号做大做强;然而回头望去,我们发现某些同行并没如我们所想,积极创新、良性竞争,而是采取了勾兑、打概念插边球、外观包装抄尽抄的方式。
众所周知,外包装设计是产品的首要视觉“身份证”。
为表明“发酵饮料”的产品属性,秋林格瓦斯选用健康阳光的金色与墨绿色作为包装主色调,黑麦格瓦斯则顺势改为黑金色调,设计理念朴实无华,仅产品名+slogan+俄式大面包图案从上至下逐一罗列。
然而某些同行却能将这份朴实像素级拆解,秉持“照搬不易出错,小改更胜一筹”的基本方针,套用秋林格瓦斯设计并进行巧妙修改:如slogan改动一字,大列巴图案镜像翻转,连瓶身圆润度都仿佛一个模倒出来的,远远望去不能说是毫不相干,简直就是一毛一样,深究细节却又有些许不同,这与时俱进的洗稿格局,真让人栓Q。
外包装的雷同,我们可以忍。
但让我们最不能忍受的是,从“面包纯发酵”到“面包发酵味”的slogan,山寨格瓦斯虽然仅改动一字,但却将格瓦斯工艺整整拉低了N个档次,让古法纯发酵的格瓦斯,一下子变成了廉价低质的勾兑货。
这不仅是对秋林的伤害,更是对整个格瓦斯品类的伤害。
因为秋林每一瓶格瓦斯,都历经多道酿造工艺,为的就是保证百年经典风味传承
秋林格瓦斯采用纯正俄式大列巴(面包)为发酵基质,传统老面经2次醒发、2次烘焙,在保持原有古法手工工艺及酿造工艺的基础上,引进生物发酵工程技术,采用国际优质乳酸菌和酵母菌双菌株混合发酵

从原料制作、到产品成品需要12-15天时间,其间需要3次发酵,累计发酵时间超过72小时,发酵过程中会产生多种对人体健康有益的氨基酸维生素有机酸类乳酸等营养物质,不仅使秋林格瓦斯具有独特的面包烘烤香味,透亮的金黄色泽,酸甜爽口、醇香浓郁的口感,轻盈的雪顶气泡,更贴近俄式正宗原始的口味,更对肠道机能产生积极作用,赋予独特的营养价值

秋林格瓦斯曾荣获官方发布的“省级非物质文化遗产”称号,因此传承与创新不仅是秋林的责任,更是秋林不变的初心。

产品包装可以模仿,疯狂地勾兑或许也有可能无限接近秋林风味,但秋林沉淀百年的品牌底蕴,无法被复刻;秋林独特的酿造过程赋予的格瓦斯之魂,无法被复刻。
俗话说:“抄你,是看得起你”。它们致力贯彻“秋林化”的行为,偶尔也让秋林格瓦斯感到骄傲:原来,走在前面是这种感觉。这也使秋林格瓦斯更坚定了“致力成为中国发酵饮品领导者”的决心。
但为了格瓦斯的未来,为了整个行业的良性发展,为了格瓦斯能更好地从东北迈向全国,我们今天不忍了
希望我们的主动冒犯,能为行业带来些许自省的清风。
如果山寨同行们无所谓破坏行业环境、躺平任嘲,那是他们的选择。
但秋林的选择是——
拒绝勾兑,大胆发声
持续创新,引领行业
让百年格瓦斯
成为全国家喻户晓的发酵饮料!


——秋林格瓦斯
2022年9月20日


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